漬物、みそ、うめぼし、卸売りならではの価格で販売しております。大阪、天満。

ぬか漬けの作り方　準備する物：ぬか床になる樽など、ぬか、塩　(1)ぬか床になる樽などに塩・ぬかを入れよくほぐします。(2)野菜をきれいに洗い、水気をきります。(3)よくかき混ぜて漬けます。

漬け込み時間の目安：キュウリ…切らずにそのまま入れて10～20時間。　ナス…半分に切って10～24時間。　カブ…半分又は十字に切り口を入れて10～24時間。　ニンジン…タンザクに切って20～30時間。　大根…タンザクに切って20～30時間。

※水が溜まってゆるくなったら、スポンジなどで水を吸い取りぬかを補充してください。

●一日一回はかき混ぜる。臭くならない、酸っぱくならない、長持ちさせるため、よく混ぜることが大切です。

●野菜は丁寧に洗浄する。野菜に水分を含ませる意味でもよく水洗いしましょう。

●塩加減は大切です。4～5回漬けたら、好みにより塩を足してください。漬けあがりの味が薄すぎると、ぬか床に酸味が出るので、塩を足してください。

●床のぬかが減ったら・・・。ぬかを足してよくかき混ぜてください。一度に足す量はカップ一杯程度としてください。

●酸っぱいと思ったら。赤唐辛子、からし粉を入れるか、たまごの殻（カルシウム）2～3個をから煎りし、もみほぐして入れてください。

●入れたままはダ！。野菜の出し忘れに注意！ぬか床が傷んでしまいます。

好みに合わせて入れて、味のバリエーションを楽しんでみてください。●出し昆布：5cm角に切って入れる　●にんにく：2～3カケラ　●その他：酒、ビール、ミカンの皮、さんしょの実、きな粉など　※かつを節、煮干し、さけの頭など、動物性食品は腐敗しやすく、手入れが難しいので、入れないでください。